6 Cách nấu Cháo Thịt Bò cho Người Bệnh – Ngon, Bổ Dưỡng

Những ngày mệt mỏi, ốm lúc này bạn chẳng muốn ăn gì ngay cả những món ăn hàng ngày bạn thích ăn. Hãy bỏ túi ngay món cháo thịt bò cho người ốm để có ngay món cháo thơm ngon, bổ dưỡng giúp bạn nhanh lấy lại phong độ.

Thịt Bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, món cháo thịt bò lại càng bổ dưỡng và thiết yếu hơn nhất là những người có sức đề kháng không tốt. Trong thịt bò có các chất dinh dưỡng như đạm, vitamin B12, protein, kẽm, sắt, và nhiều chất khác. Thịt bò là món ăn được bác sĩ khuyên dùng đều đặn vào các bữa ăn hàng ngày giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống thiếu máu, săn chắc cơ và xương.

Cháo thịt bò là món ăn rất tốt cho bé đang phát triển và chăm người ốm bệnh. Cách nấu cháo cũng không quá phức tạp, sau đây là cách chế biến món cháo ngon, bổ dưỡng đẻ bạn có thể tự tay vào bếp.

Lựa chọn thịt bò ngon.

Thịt bò nếu bạn không để ý thì bạn rất dễ nhầm thịt trâu, thịt bò, thịt lợn nái. Thịt bò ngon khi thịt có màu đỏ tưới chứ không phải thịt đỏ sậm, khi sờ vào thịt thấy hơi lạnh tay và thịt có độ đàn hồi. Khi nấu cháo cho các bé hay người bệnh thì cần chọn thịt không mỡ, ít dai, lưng mềm nên chọn phần lưng bò, bắp bò. Nhưng tùy vào sở thích mỗi người có người thích ăn phần thịt có gân. Với xương bò cũng cần chọn xương bò đang tươi, nhiều tủy.

Nấu cháo thịt bò, xương heo

Xương ống hầm xương cần chọn xương tươi có nhiều tủy, tránh chọn xương có mùi, màu sắc lạ. Trong xương sẽ có tủy chứa nhiều chất dinh dưỡng, khi hầm bạn nên đập vỡ xương cứng bên ngoài ra. Khi hầm xong thì lọc bỏ xương ra tránh sót xương vụn

Chọn sườn bò: nên chọn miếng sườn nhỏ, dẹt sẽ có nhiều thịt hơn những miếng sườn to, Chọn miếng sườn khi bạn ấn nhẹ lớp thịt bên ngoài thấy thịt có độ đàn hồi, thịt khô thì đấy là thịt ngon ngoài ra bạn có thể nhìn vào màu sắc của sườn, sườn màu hồng là sườn ngon.

Nấu cháo thịt bò ngon bạn cần nắm được 1 số bí quyết nấu giữ được độ ngon, dinh dưỡng không bị dai giúp bé ăn dễ dàng và ngon miệng.

Nguyên liệu: 1 kg xương ống heo, 1 kg sườn bò, 50 gam gạo nếp, 500 gam thịt bò, 50 gam gừng, 300 gam gạo, hành tím, hành lá, tía tô, nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt

Cách chế biến

Thứ nhất: Sơ chế nguyên liệu

Xương sườn bò, xương ống heo bạn chặt thành đoạn ngắn, rửa sạch để ráo. Sau đó cho xương heo cùng xương bò với 3 lít nước hầm xương khoảng 30-40 phút. Trong thời gian đấy cho 1 muỗng cà phê muối vào, thường xuyên vớt bọt để nước trong.

Lưu ý khi thấy nước hầm sôi bạn cần để nhỏ lửa để liu riu khoảng 2 tiếng cho xương nhừ tiết ra chất ngọt, nếu hầm xương để lửa lớn thì nước dùng nhanh cạn và không được vị ngọt như mình muốn.

Thịt bò mềm đem băm nhỏ ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm cho thêm chút tiêu trộn đều để thịt được ngấm.

Gạo, nếp bạn vo kỹ, nhặt sạn. Gừng đem rửa, gọt sạch vỏ, thái chỉ. Rau tía tô, hành lá đem nhặt sạch, hành lá thái nhỏ, rau tía tô thải chỉ. Hành tím bào mỏng, đèm xào hành cùng dầu, hành ngả vàng thì tắt bếp

Thứ hai: Nấu cháo

Nước hầm lọc qua 1 xoong khác cho gạo và nếp vào xoong nấu tới khi gạo được nở ra. Bạn cho 1 muỗng bột canh, bột ngọt, 4 muỗng nước mắm, chút tiêu, gừng đã xắt chỉ. Cho cháo sôi thêm 1 chút, nếm cháo vừa ăn sau đó cho thịt bò đã được ướp vào quậy nhanh tay để thịt bò chín đều tiếp đến cho nồi cháo ra khỏi bếp thì cho hành tươi vào.

Cháo thịt bò cho người ốm
Cháo thịt bò cho người ốm

Tham khảo: 

Nấu Chào thịt bò cà rốt.

Nguyên liệu chuẩn bị: Gạo 1/2 bát, 100 gam thịt bò, 1 củ cà rốt, 3 củ hành tím, hành lá, rau ngò, nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm,

Sơ chế nguyên liệu:

Cà rốt rửa sạch, băm nhuyễn, thịt bò rửa sạch băm nhỏ( mẹo nhỏ: bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút sau đó lấy ra băm sẽ dễ hơn). Cho 1 nửa chén nước vào thịt bò, cà rốt trộn đều vào với nhau. Gạo bạn đem vo sạch, nhặt sạn, để ráo rồi cho lên chảo rang thơm, hành tím cắt nhỏ và phi vàng, hành lá, rau ngò cắt nhỏ.

Chế biến:

Cho 700 ml nước vào nồi cùng gạo rồi đun sôi, cháo bạn hầm khoảng 1 tiếng cho cháo nhừ. Luôn canh chừng nối cháo tránh bị đứng nồi và khê. Khi thấy gạo đã nở bung thì cho cà rốt và thịt băm khuấy đều tay, nêm gia vị vào theo sở thích mình ăn. Đun nồi cháo thêm 3-5 phút thì tắt bếp. Sau đó múc cháo ra tô thêm một ít hành phi, rau thơm, tiêu xay, hãy thưởng thức khi cháo còn nóng.

Nấu cháo thịt bò
Nấu cháo thịt bò

Nấu cháo thịt bò bí đỏ cho bé

Cháo bí đỏ rất tốt cho bé, người bệnh nhằm phục hồi sức khỏe, cách nấu bí đỏ đơn giản

Nguyên liệu: 100 gam gạo nếp, 50 gam gạo tẻ, thịt bò 150 gam, bí đỏ, súp lơ, ngô non mỗi loại 30 gam, 1 củ cà rốt, 1 miếng nhỏ phô mai, gia vị nước mắm, hạt nêm, muối..

Chế biến: Trộn gạo tẻ và gạo nếp sau đó vo sạch để ráo. Thịt bò rửa sạch, thái lát. Thịt bò ướp khoảng 10 phút với 1/2 thìa dầu ăn,1 chút hạt nêm cho thịt mềm, ngấm. Cà rốt, bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn, súp lơ tách thành miếng nhỏ rồi rửa sạch

Cho gạo cùng 600 ml nước vào nồi ninh lên khoảng 1 tiếng tới khi hạt cháo nở bung, nước hơi sền sệt là được. Trong thời gian đợi bạn cho thịt bò vào máy xay, hoặc băm nhuyễn. Tương tụ cho phô mai, rau củ vào máy xay nhuyễn như thịt bò. Khi cháo chín nhừ cho thịt bò, phô mai, rau củ vào khuấy đều, cho lửa sôi thêm 10 phút để nguyên liệu chín nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu cháo thịt bò đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị: Gạo tẻ vo sạch 50 gam, thịt bò 100 gam, đậu xanh 50 gam đã sạch vỏ, ngâm nước cùng gạo khoảng 2 tiếng, hành lá, rau mùi, gia vị: muối ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay

Chế biến: Cho thịt bò băm và tô ướp một chút dầu ăn và gia vị cho thịt ngấm đều khoảng 20 phút. Cho gạo và đậu xanh vào nồi ninh lên, khi cháo sôi đậy nắp hờ tránh bị trào ra ngoài. Nấu khoảng 20 phút cho thịt bò ướp gia vị khuấy cùng lúc này hãy hạ lửa liu riu khoảng 20-25 phút cho thịt bò chín. Múc cháo ra tô rắc chút hành lá, tiêu xay và thưởng thức. Cháo đậu xanh giúp giải cảm, tiêu hóa dễ.

Nấu cháo sò huyết, thịt bò, nấm rơm

Nguyên liệu: 1/2 bát gạo tẻ, 1/2 gạo nếp được vo sạch, để ráo nước, 1/2 kg sò huyết tươi, 150 gam thịt bò nạc, 150 gam nấm rơm, 200 gam tôm sú, 1 nhánh gừng, hành lá, 4 củ hành khô, 2-3 tép tỏi, tiêu xay, rau cải non, 1 quả chanh tươi, 1 quả ớt, gia vị: muối ăn, bột nêm, bột ngọt..

Sơ chế: làm sò huyết không tanh bằng cách vắt quả chanh vào nước sạch ngâm sò nửa tiếng rồi chà sạch bùn đất trên vỏ sò. Đun 1 nồi nước sôi cho sò huyết vào luộc đến khi nắp sò bung ra. Vớt riêng sò, bỏ vỏ, nước luộc giữ lại nấu cháo, phần thịt sò đem rửa lại tránh cát.

Nấm rơm bạn nên rửa sạch cho nấm ra rổ, cắt bỏ chân nấm làm đôi.

Tôm đem rửa sạch, lột bỏ vỏ, cắt đầu lấy các chỉ đất. Cho tôm ráo nước ướp hành khô, 1/2 thìa bột nêm, 1/4 thìa bột ngọt, tiêu xay và trộn đều cho ngấm 15-20 phút. Thịt bò rửa sạch thái miếng nhỏ sau đó ướp thịt bò với ít gừng, tỏi, dầu ăn, bột nêm, tiêu xay trong khoảng 20 phút.

Chế biến: Rang gạo đảo đều tay thấy ngả màu vàng thì tắt bếp. Lấy phần nước luộc sò huyết cho vào nồi gạn lọc bụi bẩn rồi đun lại nước luộc, khi nước sôi thì cho gạo rang vào ninh đến khi gạo nhừ. Trong thời gian chờ cháo chín bạn phi dầu ăn cùng hành tỏi rồi cho tôm ướp gia vị vào xào sơ để tôm chín săn lại. Khi cháo chín sôi thì cho nguyên liệu tôm, nấm, sò huyết được sơ chế qua và khuấy đều. Nêm cháo ăn vừa miệng rồi hạ  nhỏ lửa lại. Tiếp theo cho thịt bò vào nồi nấu thêm khoảng 15-20 phút nữa khi thấy thịt chín thì tắt bếp. Múc cháo sò huyết, nấm rơm ít hành mùi vào cùng là bạn có thể thưởng thức được ngay món ăn ngon và bổ dưỡng.

Cách nấu cháo thịt bò cho người ốm
Cách nấu cháo thịt bò cho người ốm

Nấu cháo thịt bò đậu đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt bò thái miếng 500 gam, 1 bát đậu đỏ( hoặc đậu đen) được rửa sạch hoặc ngâm qua đêm, 2/3 bát gạo, 3 lít nước, 2 củ hành tím, 3 củ hành tây, 2 nhánh rau mùi, 1 củ gừng, gia vị: 1 thìa cà phê, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm

Chế biến: Cho hành tím, muối dã nhuyễn tiếp theo cho nước mắm, tiêu vào khuấy đều. Cho nước, đậu đỏ, gạo vào nồi đun sôi sau đó ninh đến khi gạo và đậu nhừ cho thịt bò vào nấu chung, thấy sôi vớt sạch bọt trong nước dùng. Cho hành tím vào nồi đun sôi khoảng 15-20 phút thì tắt bếp. Cháo được múc cháo ra tô thêm chút rau mùi là bạn có thể thưởng thức ngay

Những lưu ý nấu thịt bò cần biết:

Cháo thịt bò bạn không nhất thiết là thịt bò tươi thay vì mình hay băm nhỏ, ướp gia vị thì bạn có thể xào chín thịt bò cùng chút dầu ăn rồi cho vào cháo khuấy đều cũng được.

Trường hợp bạn thích ăn thịt bò miếng thì không cần phải băm nhỏ mà thái miếng to, mỏng bạn cũng có thể phi hành thơm rồi cho vào cháo hoặc để sống cho vào cháo tùy theo sở thích của mình.

Cháo thịt bò cho người bệnh có thể kết hợp với bí đỏ, bông cải xanh, nấm, củ dền, cà rốt… bổ sung chất dinh dưỡng cho người bệnh và cho bé.

Thịt bò kết hợp cũng rau củ quả tốt nhưng nếu nấu chung với lươn thì rất cấm kị, lươn và thịt bò kết hợp có thể gây dị ứng nặng hơn là ngộ độc thực phẩm. Tuyệt đổi là không nên kết hợp 2 loại này với nhau.

Mặc dù thịt bò rất bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng ăn được do thịt bò có nhiêu chất đạm và chất béo. Với người cao huyết áp, bị bệnh mỡ máu hạn chế ăn nhất là người bị sỏi thận, thủy động.

Qua bài viết tham khảo trên món cháo bò thơm ngon nấu rất đơn giản, món ăn thích hợp cho người bệnh, người ốm cần tẩm bổ nhanh được hồi phục. Hiện nay chăm người ốm, người bệnh đang có nhiều dịch vụ hỗ trợ,  Giúp việc Hồng Doan chuyên cung cấp người uy tín, chuyên nghiệp có thể hỗ trợ bạn. Bạn có thể qua trực tiếp giúp việc Hồng Doan qua địa chỉ số 1, đường Trung yên 10B, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Hà Nội hoặc liên hệ qua số điện thoại 0914576633- 0384128833

Bạn đang xem bài: 6 Cách nấu Cháo Thịt Bò cho Người Bệnh – Ngon, Bổ Dưỡng

Bình luận Facebook